岗位职责：
1加强后厨螃蟹杀蟹速度，不耽误高峰期螃蟹炒制。
2、了解小海鲜等产品的特点，在当班期间保证小海鲜化冻等出品。
3、负责后厨海鲜货物的保存保管，加强海鲜螃蟹类保存保管技巧，有效提高螃蟹存活率。
4、对来货螃蟹进行定时挑选，按规定进行螃蟹分类。
5、做好后厨杀蟹间卫生清洁工作，保证杀蟹间操作台清洁。
6、根据后堂经理的指示完成相关工作。

江苏七欣天餐饮管理连锁有限公司成立于2006年6月1日，前身为2001年成立的“七子餐饮有限公司”，专业经营海鲜与火锅。
截至2021年4月，七欣天在全国拥有207家门店，足迹遍布江苏、上海、浙江、福建、广东、海南、湖北、安徽等地，每年为数千万名消费者提供优质的就餐体验。担负着“亲善产生幸福”的企业使命，七欣天从培养公司内部的亲善氛围着手，致力于向社会传播幸福感。使命的实现依赖于社会大众的信任：七欣天以精选进口海鲜为主要食材，从源头到物流到加工，层层严把质量关，向广大消费者提供着更好、更安全、更放心的产品。“勤奋更优秀，相信更成功”，十余年来，在近5000名员工的共同努力与广大消费者的支持下，七欣天连续六年荣登中国餐饮百强企业榜单，精心研制的烹饪配方荣获“国家发明专利配方菜肴”（中国发明专利：ZL 2010 1 .）。